Vent, pluie, froid, le printemps n'est pas encore tout à fait là, alors comment passer 2/3 heures chaleureuses dans la cuisine avec les enfants ? Pourquoi dans la cuisine ? Mais parce qu'il y a tournoi des 6 nations dans le salon !

Voilà une petite recette simplissime, beaucoup d'effet et que les rugbymen adorent (utile pour consoler d'une défaite toujours possible du XV de France).

Prenez une tablette de bon chocolat à cuire (essayez-en plusieurs, ça dépend de votre goût, certains étant plus amers que d'autres), soit 200 g. Achetez environ le même poids, un peu moins (180 g) d'écorces d'oranges confites déjà découpées. Vous pouvez aussi les acheter entières et les découper vous-même, mais je trouve que les morceaux sont souvent trop gros dans ce cas-là. Personnellement, je les trouve sur le marché, un petit vendeur de fruits confits, secs et d'épices.

Faites fondre le chocolat au bain-marie. Arrêtez le feu et laisser le bain-marie sur la casserole chaude pour que le chocolat reste liquide pendant toute l'opération (qui peut prendre un certain temps si comme moi vous vous faites "aider" par des petites mains). Versez les orangettes poignée par poignée dans le chocolat, remuez bien pour les enrober complètement et déposez-les sur une feuille de papier sulfurisé.

Laissez sécher quelques heures et dégustez ! Ne vous inquiétez pas si ça fait de gros paquets, (on voit bien là où mon fils m'a aidée...), une fois sec le surplus se décolle très facilement et récompense immédiatement le cuisinier !

Le truc, c'est l'ustensile : une petite fourchette à chocolat qui ne coûte rien et qui rend cette opération très facile et en plus ludique ! On en trouve dans toutes les bonnes boutiques d'articles de cuisine (pas de décoration, ne confondez pas comme certains...).

Ma famille est originaire d'un tout petit village dans le Lot (46), Le Vigan. Pas de quoi fouetter un chat, une abbatiale du XIIIe siècle superbe, 5 ou 6 commerçants, un plan d'eau et un cimetière : pas mal déjà pour environ 1000 habitants. Seulement voilà, depuis quelques mois, s'est ouvert un nouveau restaurant face à l'église. Chez Louise, nom de la grand-mère du chef et ancienne propriétaire des murs. L'accueil est chaleureux, Mme Prunières est aux petits soins, même juste pour passer prendre un café dans la journée. En cuisine, officie Marc Prunières, ancien de chez Taillevent, qui a ouvert deux restaurants à Paris et est revenu au pays après 30 ans de loyaux services dans la capitale. Sa générosité naturelle (si vous voyiez sa carrure de rugbyman à la retraite...) transpire dans sa cuisine, qui  allie les saveurs locales et le savoir faire parisien ; difficile de vous donner un menu type, il change à peu près toutes les semaines en fonction du marché, mais par exemple samedi dernier : dégustion de foie gras (naturel, à la figue et aux pruneaux) et mique grillée, rizotto de langoustines agrémentées de petites tranches de magret fumé, cabécou en feuille de brick et petite salade d'endives aux noix, mousse de pain perdu aux poires caramélisées. Tout ça dans un menu carte à 29€ plus un verre de Tariquet avec le foie gras et un demi graves blanc sec. Un régal. Pour le décor, une charmante auberge de village typique avec les murs en pierre apparente et un comptoir en zinc des années 30/40 qui aurait certainement beaucoup à nous raconter s'il pouvait parler...

Alors si un jour vous vous perdez dans le Lot, entre Sarlat et Gourdon, n'hésitez pas à aller chez Louise de ma part, vous y serez bien reçu et vous y dînerez comme dans les bons restaurants parisiens, mais à moitié prix.... Enfin pour l'instant. Entré au Bottin Gourmand cette année, je le prédis pour le Michelin la saison prochaine.

Moi pas bien maîtriser reflets apn, alors je vous remets l'adresse :

Si vous y passez, merci de me mettre un petit commentaire pour me donner votre avis...